REVUELTO DE IBéRICOS CON GUISANTES

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4 huevos
250 gramos de guisantes cocidos
50 gramos de jamón ibérico en taquitos
50 gramos de chorizo ibérico en taquitos
Aceite de oliva
Un chorrito de nata líquida
Ajo en polvo
Pimienta
Perejil fresco picado

Elaboración

Poner a calentar en una cacerola un buen chorro de aceite de oliva. Agregar los guisantes y rehogarlos brevemente dándole unas vueltas con la espátula de madera. A continuación agregar el jamón y chorizo ibérico en taquitos, espolvorear con un poco de ajo en polvo y rehogar en conjunto a fuego medio durante 3-4 minutos.

Batir los huevos ligeramente en un bol con una pizca de pimienta, verter sobre el rehogado de guisantes y a fuego muy bajo sin dejar de remover en ningún momento añadir un chorrito de nata líquida cuando comiencen a cuajarse.

Servir el revuelto enseguida, bien cremoso, espolvoreado con un poco de perejil fresco picado.

Observaciones

2 personas

No será necesario agregar sal adicional al revuelto ya que el ajo en polvo, el toque de pimienta y los ibéricos aportarán la sal y sabor requeridos.

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