POLLO A LA CAZUELA CON JAMóN

Ingredientes

1 pollo
150 gramos de jamón curado
100 gramos de mantequilla
4 tomates
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 vasito de coñac
Mostaza
Pimienta y sal

Elaboración

El pollo, que habrá de estar partido en 8 trozos, se sazona con pimienta y sal.
En una bandeja de horno se colocan las cebollas cortadas en rodajas muy finas junto con los tomates troceados, los ajos aplastados y el jamón cortado en taquitos. Colocar encima los trozos de pollo salpimentados y untados con un poco de mostaza. Repartir la mantequilla cortada en trocitos y regar con el vino blanco y el coñac.

Dejar cocer a horno medio durante aproximadamente 1 hora hasta que el pollo esté tierno. (Abrir el horno de tanto en tanto para ir rociando el pollo con el jugo)

Servir caliente.

Observaciones

4 personas

También se puede cocinar el pollo en una cazuela de barro al fuego y tapada sin necesidad de utilizar el horno.