BROCHETAS DE LOMO CON PAVO Y MANZANA

Ingredientes

300 gramos de pechuga de pavo
300 gramos de lomo de cerdo
12 champiñones pequeños de tamaño similar
1 manzana roja

Salsa/aliño:

1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de aceite de oliva
Zumo de medio limón
Unas gotas de tabasco
Sal y nata líquida

4 brochetas de metal

Elaboración

Cortar la pechuga de pavo en dados, hacer lo mismo con el lomo. Pelar la manzana y cortarla también en dados.
Limpiar bien los champiñones en abundante agua con el fin de eliminar cualquier resto de tierra.

En cada brocheta ensartar de forma alterna un dado de pechuga de pavo, un champiñón, un dado de lomo de cerdo, un dado de manzana… así sucesivamente hasta tener todas las brochetas.

Elaborar el aliño mezclando bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa muy ligera.

En una fuente que pueda ir al horno se colocan las brochetas y se rocían con el aliño. Dejar macerar las brochetas una media hora.
Transcurrido el tiempo de maceración se llevan al horno unos 12 minutos, después se les da la vuelta y se hornean unos 7-8 minutos más hasta que la carne esté tierna.

Servirlas enseguida y rociarlas con el jugo.

Observaciones

4 personas

Si no se desea añadir la nota picante, eliminar el tabasco de los ingredientes del aliño.

La pechuga de pavo puede sustituirse por pechuga de pollo.