HUEVOS REVUELTOS CON JAMóN Y TOMATE

Ingredientes

8 huevos
100 gramos de jamón curado
250 gramos de tomates
2 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Poner a calentar en una sartén el aceite y agregar los tomates pelados, sin pepitas y picados. Añadir un poco de sal y una pizca de azúcar si es necesario para eliminar la acidez. Dejar reducir la salsa manteniéndola al fuego de 10 a 15 minutos. Transcurrido ese tiempo se pasa la salsa por el pasapurés y se reserva caliente.

El jamón cortarlo en daditos.

En un cazo batir los huevos con la nata líquida y añadir el jamón, cocer al baño maría removiendo sin parar. Una vez el revuelto esté muy cremoso, agregar la salsa de tomate, mezclar bien y apartar del calor.

Servir al momento.

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