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BONITO EN ACEITE DE OLIVA

Receta sin foto
BONITO EN ACEITE DE OLIVA
Id: 2014
Categoría : Pescados y Mariscos
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 810 Veces
Votos : 1 Receta Excelente
Receta Publicada por : Mujer de Elite
 Fecha : 02/04/2007

Receta

• Apta Montignac
 

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Valoración: Receta Excelente
 

 

Ingredientes

½ kilo de bonito
Aceite de oliva Virgen
Agua y sal

Elaboración

Partir el bonito en trozos grandes sin quitar la piel ni las espinas. Salar.

Cocer en una cazuela con agua los trozos de bonito durante hora y media. Después se retira del fuego y se escurren muy bien los trozos de bonito. Ponerlos en una fuente y taparlos con un paño, guardar en la nevera durante 24 horas como mínimo.
Transcurridas las 24 horas se saca el bonito de la nevera y se limpia eliminando toda la piel y todas las espinas cuidadosamente. Desmenuzarlo.

Introducir el bonito ya desmenuzado y limpio en frascos de cristal y cubrir completamente con aceite de oliva Virgen. Cerrar los frascos herméticamente y ponerlos a cocer al baño maría 20 minutos.

Antes de utilizar el bonito dejarlo reposar en sus frascos unos días.

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