CROQUETAS DE HUEVO

Ingredientes

4 huevos cocidos
750 ml de leche
7 cucharadas de harina
40 gramos de mantequilla
Pimienta blanca
Sal y nuez moscada

Harina, un huevo batido, pan rallado y aceite de oliva abundante para freír.

Elaboración

Picar los 4 huevos muy menudos y reservar.
En una sartén poner la mantequilla, acercar al fuego y cuando esté fundida se agrega la harina, dejarla cocer sin que tome color y añadir la leche hirviendo de golpe removiendo continuamente para evitar que se hagan grumos. Dejar cocer entre 5 y 6 minutos. Añadir los huevos cocidos picados, sazonar con sal, pimienta blanca y un poco de nuez moscada. Mezclar bien y pasar la mezcla de croquetas a una fuente. Dejarla enfriar.

Después de unas horas la masa en la nevera, se toman cucharadas de pasta formando croquetas alargadas, se pasan por harina, después por el huevo batido y finalmente por pan rallado. Freírlas en una sartén con abundante aceite de oliva caliente.

A medida se van dorando las croquetas se colocan sobre papel de cocina absorbente para que eliminen el exceso de grasa y se sirven enseguida.

Observaciones

6 personas