MACARRONES CON SETAS

Ingredientes

500 gramos de macarrones
Un frasco de setas en conserva
250 gramos de tomates maduros
2 cucharadas de cebolla picada
100 gramos de jamón curado
Aceite de oliva
Queso rallado
Sal

Elaboración

Hervir los macarrones en abundante agua con sal hasta que estén “al dente”. Pasarlos por agua fría, escurrirlos bien y reservar.

En una sartén agregar un chorro de aceite de oliva y llevar al fuego, cuando está caliente se añade la cebolla y las setas cortadas en trocitos, sazonar y dejar rehogar lentamente.

Mientras, se escaldan los tomates en agua hirviendo un par de minutos. Después se sacan, se pelan, se les retiran las pepitas y se cortan en daditos, añadirlos al rehogado de setas y cebolla junto con el jamón cortado en taquitos y dejar cocer todo junto hasta que las setas estén muy tiernas.

Poner los macarrones en una fuente y sobre ellos añadir el picadillo de setas y jamón, espolvorear con un poco de queso rallado y servir.

Observaciones

6 personas