MAGRET DE PATO CON MIEL Y FRUTOS SECOS

Ingredientes

2 magret de pato
100 gramos de frutos secos picados (nueces, almendras, piñones…)
50 gramos de miel
2 cebollas
100 ml de zumo de uva
100 ml de agua
Aceite de oliva Virgen
Pimienta y sal

Elaboración

Pelar y cortar las cebollas en cuartos.
Poner a calentar una sartén con un fondo de aceite de oliva y saltear los cuartos de cebolla, añadir después el zumo de uva y el agua. Salpimentar y dejar reducir a fuego lento.

En otra sartén sin nada de aceite freír los magret a los que se habrán practicado unos cortes en la piel con un cuchillo afilado, colocarlos con la zona de la piel hacia abajo, para que comiencen a soltar toda su grasa, transcurridos de 5 a 7 minutos se les da la vuelta para hacerlos por el otro lado. (El tiempo requerido dependerá del grosor de los magret y del gusto personal, pero generalmente no deben quedar demasiado hechos teniendo en cuenta también que terminarán de hacerse en el horno).

Colocar los magret en una bandeja de horno, regarlos con la miel y espolvorear con los frutos secos picados finos. Llevar al horno 5 minutos.

Sacar los magrets del horno, cortarlos en rodajas y servir con la salsa caliente de cebolla y uva.

Observaciones

4 personas

Además se puede guarnecer el magret con un arroz basmati cocido u otra variedad de arroz de grano largo junto con la salsita de cebollas y uva.