BUñUELOS DE ALCACHOFA RáPIDOS

Ingredientes

8 corazones de alcachofas tiernos enlatados
75 gramos de harina
2 huevos
1 cucharada de queso rallado
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Escurrir perfectamente los corazones de alcachofa, secarlos bien y cortarlos en finas rodajas a lo largo.
En un bol mezclar la harina con el queso rallado y añadir los huevos batidos. Salpimentar ligeramente y mezclar bien.

Pasar las rodajas de alcachofa por la pasta preparada y freír en una sartén con aceite de oliva bien caliente hasta que estén doraditos por ambos lados. Ir sacando los buñuelos a medida se doran depositándolos sobre papel de cocina absorbente para que eliminen el exceso de grasa.

Colocarlos en una fuente y servirlos bien calientes sin más, o bien si se desea, acompañados de salsa de tomate.

Observaciones

4 personas