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CREMA CATALANA

Crema catalana
CREMA CATALANA
Id: 206
Categoría : Postres Dulces y Panes
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 1221 Veces
Votos : 5 Receta Buena
Receta Publicada por : Mujer de Elite
 Fecha : 30/01/2006
 

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Valoración: Receta Buena
 

 

Ingredientes

750 ml de leche
1 ramita de canela
1 cáscara de limón
150 gramos de azúcar
5 huevos
30 gramos de harina de maíz
50 gramos de azúcar para caramelizar la superficie

Elaboración

Calentar la leche con la rama de canela, la piel de limón y el azúcar.
Apartar del fuego cuando entre en ebullición. Colar.

Batir las yemas con la harina de maíz y añadir poco a poco la leche. Mezclar.

Poner al fuego la preparación para que espese, moviendo sin parar para evitar que salgan grumos.

Verter la crema en recipientes individuales y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar la superficie y quemar para conseguir un caramelo utilizando una plancha para caramelizar, o en su defecto puede utilizarse un tenedor viejo que hayas acercado al fuego y presionar sobre el azúcar.

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4 raciones
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