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SALMóN ESCABECHADO

Receta sin foto
SALMóN ESCABECHADO
Id: 2081
Categoría : Pescados y Mariscos
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 1300 Veces
Votos : 2 Receta muy buena
Receta Publicada por : Mujer de Elite
Fecha : 21/04/2007

Receta

• Apta Montignac
 

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Receta votada: 2 veces
Valoración: Receta muy buena
 

 

Ingredientes

4 rodajas gruesas de de salmón fresco
2 cabezas de ajo
4 hojas de laurel
Aceite de oliva
Vinagre
Pimienta en grano
Sal

Elaboración

Salpimentar las rodajas de salmón y freírlas en aceite de oliva muy caliente dorándolas ligeramente. Reservar.
Después con más aceite de oliva en una cacerola de barro freír los dientes de ajo y agregar el aceite de oliva y vinagre necesario teniendo en cuenta que por cada litro de aceite se agregará cuarto de vinagre.
Las hojas de laurel se trocean y se incorporan a la cazuela junto con unos granos de pimienta.

Incorporar el salmón a la cazuela sumergiéndolo en la salsa de manera que quede totalmente cubierto, dejar cocer en conjunto a fuego muy suave durante 15 minutos.

Finalmente retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar sirviendo el salmón templado, o si se prefiere, frío.

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