CREMA FRíA DE PUERROS Y PATATA

Ingredientes

4 puerros grandes
2 patatas medianas
100 gramos de queso cremoso (tipo philadelphia)
Una pizca de nuez moscada
1 litro de agua
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Retirar la parte verde y raíz a los puerros, pelarlos bien retirando la capa superior, se utilizará para la receta solo la parte blanca tierna. Lavarlos bien y cortarlos en rodajas.
Pelar y cortar las patatas también en rodajas.

En una cacerola con medio vaso de aceite de oliva se agregan los puerros y patatas, salpimentar y rehogar a fuego lento 5 minutos. Seguidamente se añade una pizca de nuez moscada y se cubre con 1 litro de agua. Dejar cocer lentamente 30 minutos.

Dejar templar y añadir el queso cremoso, triturar todo con la batidora hasta obtener una crema fina y guardar en la nevera.

Servir la crema de puerros en tazas de consomé.

Observaciones

4 personas