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OREJA A LA LEONESA

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OREJA A LA LEONESA
Id: 2134
Categoría : Carnes
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 2039 Veces
Votos : 0 Receta Sin Valorar
Receta Publicada por : Mujer de Elite
 Fecha : 14/05/2007
 

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Ingredientes

2 orejas de cerdo
100 gramos de manteca de cerdo
2 cebollas
1 vaso de caldo de carne
1 cucharada de harina
Zumo de limón
Sal

Elaboración

Limpiar muy bien las orejas de cerdo y ponerlas a cocer en agua hirviendo con sal. Transcurridas 2 horas estarán tiernas. Escurrirlas y cortarlas en trozos menudos.

En una cazuela de barro al fuego, se derrite la manteca de cerdo y se rehogan en ella las cebollas bien picadas. Cuando comienza a dorarse la cebolla, se añade la oreja troceada y una cucharada de harina, remover. Seguidamente verter el caldo y dejar que cueza hasta reducir la salsa.

Servir la oreja enseguida, bien caliente, rociada con un poco de zumo de limón.

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