MERLUZA CON PATATAS GRATINADAS

Ingredientes

500 gramos de filetes de merluza congelada
500 gramos de patatas
1 cebolla grande
2 huevos
1 diente de ajo
Queso rallado
Mantequilla
Perejil fresco picado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Pelar las patatas, cortarlas en trozos gruesos y ponerlas a cocer en abundante agua hirviendo con sal, incorporando un chorrito de leche para que queden muy suaves.

Mientras se cuecen las patatas se desmenuza la merluza que previamente se habrá dejado descongelar. Pelar y picar fina la cebolla.

Se pone a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y se rehoga la cebolla a fuego suave. Cuando está transparente se añade el pescado desmenuzado y las patatas ya cocidas y bien escurridas. Rehogar en conjunto y pasar todo el contenido a una fuente de horno.

Batir los dos huevos añadiendo el queso rallado, el diente de ajo picado y un puñadito de perejil fresco también picado. Verter sobre el pescado y patatas y colocar por encima unos trocitos de mantequilla.

Llevar al horno a temperatura media durante unos minutos hasta cuajar.

Servir inmediatamente.

Observaciones

4 personas

El plato puede hacerse con cualquier otro pescado blanco, pescadilla, lenguado, o incluso con bacalao desalado desmigado.

Una propuesta económica y sabrosa.