BUñUELOS DE NARANJA

Ingredientes

200 gramos de harina
3 huevos
1 yogur natural
1 naranja grande
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal

-Azúcar para rebozar
-Aceite de oliva para freír

Elaboración

Pelar y lavar muy bien la naranja retirándole todos los restos de piel blanca. Cortarla en trocitos y triturarla. A continuación ponerla en un bol y batirla muy bien con la batidora junto con los huevos, el yogur y la cucharada de aceite.
Añadir a la preparación obtenida la harina mezclada con la levadura y una pizca de sal. Mezclar perfectamente hasta obtener una masa homogénea.

Calentar abundante aceite en una sartén y con una cuchara ir depositando porciones de la mezcla en el aceite caliente hasta dorar los buñuelos (se hacen rápidamente, tener precaución de no dejarlos en el aceite demasiado para evitar se quemen).
Sacarlos, colocarlos sobre papel de cocina absorbente para que eliminen el exceso de aceite e inmediatamente se rebozan pasándolos por un plato con azúcar, se sacuden y se sirven al momento, calientes.

Observaciones

4 personas

Variantes:
Si es época, prueba los buñuelos empleando mandarinas dulces.