HELADO DE TIRAMISU

Ingredientes

- 1 tarrina de 500 gr. de queso mascarpone
- 4 yemas de huevo
- 1 vaso de café cargado
- 200 gr. de azúcar
- 2 0 3 cucharadas de almendra molida
. cacao en polvo para adornar

Elaboración

1. Poner el queso mascarpone en un bol con el café templado y batir con unas barillas.
- Mezclar por otro lado las yemas, con la fructosa bien molida (glass).
- Añadir esta mezcla poco a poco al queso.
2. Vierta la mezcla en la heladera y bate/enfria durante unos 30 minutos.
3. Cuando este solido, puedes servir el helado o guardarlo en un recipiente hermetico en el congelador.
4. Preparacion a mano:
Sigue las instrucciones hasta el paso 2. Vierte la mezcla en bandejas para congelador y congela hasta que se solidifique por los bordes. Pasala a un cuenco y bate bien. Repite esta operacion cada media hora, durante un par de horas.
5. Espolvorea con cacao a la hora de servir.

Modificaciones necesarias

Para el método montignac, usar cacao 100 % y fructosa (más o menos la mitad)

Fuente: REceta propia