PATATAS RELLENAS DE QUESO Y GAMBAS

Ingredientes

4 patatas
100 gramos de queso gruyere
100 gramos de queso roquefort
100 gramos de queso havarti
100 gramos de gambas crudas peladas
Leche
Aceite de oliva
Queso rallado suave
Pimienta y sal

Elaboración

Cocer las patatas con la piel y procurar que queden enteras. Una vez cocidas y frías se cortan por la mitad y se vacían reservando la carne en un platito. (Vaciarlas cuidadosamente con una cucharilla para evitar atravesar la piel)

En un cazo al fuego se coloca la carne de las patatas reservada con los quesos gruyere, roquefort y havarti troceados, salpimentar ligeramente y añadir un chorrito de leche, triturar con la batidora hasta obtener un puré suave, añadiendo más leche si es necesario.

Las gambas, se saltean en una sartén con un poco de aceite de oliva y se incorporan al puré, mezclar y rellenar las patatas con la preparación.
Llevar las patatas al horno espolvoreadas con un poco de queso rallado suave y gratinarlas unos momentos.

Servir.

Observaciones

4 personas