HAMBURGUESA DE POLLO MARINADO

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil fresco
50 ml de zumo de limón
100 ml de aceite de oliva
Pimienta y sal

Picadillo de verduras:

2 tomates
1 pimiento verde
½ cebolla
1 pepino
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Sal

-4 panes de hamburguesa con sésamo
-8 hojas de lechuga

Elaboración

Poner los dientes de ajo en un mortero junto con el perejil, machacar e incorporar el zumo de limón y el aceite de oliva. Salpimentar y mezclar bien. Pintar las pechugas de pollo con esta salsa y dejarlas marinar 20 minutos en la nevera.

Mientras, picar los tomates junto con los pimientos, la cebolla y el pepino. Colocar las verduras en un bol, aliñar con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal. Mezclar bien.

Una vez marinadas las pechugas de pollo se doran en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Montar las hamburguesas poniendo sobre una rebanada del pan un par de hojas de lechuga fresca, después un par de cucharadas del picadillo de verduras aliñado y un filete de pechuga de pollo, tapar con la rebanada de pan.

Servir.

Observaciones

4 personas

Es una propuesta de hamburguesa casera muy sabrosa y más saludable y ligera. Constituye por si sola una comida completa y equilibrada.

Si se desea puede añadirse un poco de mayonesa sobre las hojas de lechuga o si se prefiere, salsa de yogur.