PATATAS GRATINADAS CON JAMóN

Ingredientes

1 ½ kilo de patatas
200 gramos de jamón curado en finas lonchas
2 vasos de leche
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
Un ramillete de perejil
Una pizca de nuez moscada
Aceite de oliva
Queso rallado
Pimienta y sal

Elaboración

Pelar las patatas y cortarlas en finas rodajas. Freírlas en una sartén con aceite de oliva sin que lleguen a tomar color.

Engrasar con aceite o mantequilla una fuente para horno y colocar una capa de patatas, sobre ellas las lonchas de jamón cortadas en cuadros grandes y terminar con otra capa de patatas.

Elaborar una bechamel clara fundiendo la mantequilla, rehogando la harina en ella y añadiendo la leche caliente moviendo sobre el fuego enérgicamente para evitar que se hagan grumos. Sazonarla con una pizca de nuez moscada, pimienta, sal y el ramillete de perejil bien picado.
Cubrir con la bechamel las patatas, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno hasta que la superficie esté dorada.

Observaciones

6 personas