COLIFLOR A LA GRIEGA

Ingredientes

1 coliflor
3 zanahorias
3 tomates maduros
2 cebollas
2 clavos de especia
2 vasitos de vino blanco
2 rodajas de limón
Un ramillete de hierbas (tomillo, laurel, perejil)
Vinagre
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Limpiar la coliflor, separarlas en ramilletes y lavarlos bien. Escurrir.
Raspar las zanahorias y cortar en rodajas.
Pelar los tomates y picarlos.

En una cazuela añadir un buen chorro de aceite de oliva y sofreír las cebollas cortadas en juliana hasta que estén transparentes. Entonces añadir la coliflor, la zanahoria, el tomate, el ramillete de hierbas, un par de rodajas de limón y los clavos de especia. Salpimentar y verter el vino blanco, tapar la cazuela y dejar cocer 15 minutos.

Transcurrido ese tiempo se destapa la cazuela y se cuece a fuego lento hasta que la salsa espese.

Consumir fría y espolvorear en el momento de servir con perejil picado.

Observaciones

4 personas