PASTEL DE CARNE PICADA

Ingredientes

Para la masa:

300 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
1 yema de huevo
Un pellizco de sal
2 cucharadas de agua

Para el relleno:

250 gramos de carne picada de ternera
250 gramos de carne picada de cerdo
500 gramos de carne picada de pollo
2 zanahorias
2 chalotas
2 huevos
1 diente de ajo
2 ramas de perejil
Tomillo
Pimienta y sal

Elaboración

Elaborar la masa haciendo un hueco en la harina y echando la yema de huevo, la mantequilla y la sal. Remover con los dedos incorporando la harina poco a poco. Añadir el agua.
Obtenida una masa homogénea se deja reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto se prepara el relleno pelando, lavando y troceando las zanahorias, chalotas y perejil.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Batir los huevos en un bol. Salpimentar.

Mezclar las carnes con las verduras preparadas, los huevos y un poco de tomillo molido.

Reposada la masa, se extiende con el rodillo de cocina sobre una superficie enharinada. Sobre ella se coloca el relleno y se cierra dándole forma de paquete. Presionar bien los bordes ligeramente humedecidos con un poco de agua para sellarlos bien y evitar que se abran en el horno.
Pintar la superficie con un poco de yema batida y llevar a horno medio durante hora y media.

Servir caliente.

Observaciones

6 personas