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TAPA DE ANCHOAS CON PATATAS

Receta sin foto
TAPA DE ANCHOAS CON PATATAS
Id: 2274
Categoría : Entrantes
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 827 Veces
Votos : 1 Receta muy buena
Receta Publicada por : Mujer de Elite
Fecha : 25/06/2007
 

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Receta votada: 1 veces
Valoración: Receta muy buena
 

 

Ingredientes

500 gramos de patatas
2 latas de anchoas en aceite
1 rama de perejil fresco
Perifollo
Estragón
Cebollino
Aceite de oliva virgen
Sal

Elaboración

Lavar las patatas para eliminar los restos de tierra y ponerlas a cocer en una cacerola con agua fría y sal hasta que estén blandas. (Comprobar que estén en su punto pinchándolas con una aguja y si sale fácilmente ya estarán listas)

Retirar las patatas del fuego, escurrir y desprender la piel.
Pelar las patatas en rodajas y disponer sobre una fuente.

Picar muy fino el perejil y espolvorear sobre las patatas junto con un poco de perifollo, estragón y cebollino, todos muy picados.

Escurrir bien las anchoas y colocarlas sobre las patatas.

En el momento de servir se vierte un hilo de aceite de oliva virgen sobre las patatas y anchoas.

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