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ENSALADA DE ARROZ CON ALUBIAS Y PIñONES

Receta sin foto
ENSALADA DE ARROZ CON ALUBIAS Y PIñONES
Id: 2275
Categoría : Arroces y Pastas, Entrantes, Vegetales y Legumbres
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 888 Veces
Votos : 1 Receta Buena
Receta Publicada por : Mujer de Elite
Fecha : 25/06/2007

Receta

• Vegetariana
 

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Valoración: Receta Buena
 

 

Ingredientes

400 gramos de arroz blanco
400 gramos de alubias rojas cocidas escurridas
1 cebolla morada cortada en trozos gruesos
1 pimiento rojo cortado en trozos gruesos
50 gramos de piñones tostados
1 cucharadita de cominos molidos
½ cucharadita de cayena en polvo
60 ml de zumo de limón
1 cucharada de vinagre balsámico

Elaboración

Cocer el arroz en una cacerola con agua y sal hasta que esté tierno. Después pasar por agua fría y escurrir.

Mezclar el arroz con el resto de ingredientes y servir en una ensaladera.

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