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ENSALADA DE ALUBIAS CON BACALAO

Ensalada de alubias con bacalao
ENSALADA DE ALUBIAS CON BACALAO
Id: 2280
Categoría : Vegetales y Legumbres, Entrantes
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 1884 Veces
Votos : 3 Receta Excelente
Receta Publicada por :
ME el 25/06/2007

Receta

• Apta Montignac
 

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Receta votada: 3 veces
Valoración: Receta Excelente
 

 

Ingredientes

400 gramos de judías blancas cocidas
200 gramos de bacalao desalado desmigado
3 tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
Un puñado de aceitunas negras deshuesadas
1 huevo cocido
Aceite de oliva Virgen
Vinagre
Pimienta y sal

Elaboración

Limpiar los pimientos y cortarlos en juliana.
Pelar la cebolla y picarla fina.
Cortar los tomates en cuartos.
Picar el huevo.

Mezclar en una ensaladera todos los ingredientes junto con las aceitunas negras y el bacalao desmigado. Aliñar con aceite de oliva, vinagre y pimienta y sal al gusto. Puede decorarse con unos tomatitos cherry.

Servir.

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