POSTRE DE MANZANAS Y CIRUELAS

Ingredientes

1 kilo de manzanas reineta
250 gramos de ciruelas pasas
200 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
Zumo de 1 limón
1 rama de canela

Elaboración

Pelar las manzanas, retirarles el corazón y semillas. Cortarlas en finos gajos. Ponerlas en una cacerola y agregar el zumo de limón, el azúcar, la mantequilla y la rama de canela. Cocerlas a fuego lento durante 30 minutos. (Remover de vez en cuando para evitar que las manzanas se agarren)

Mientras las manzanas se cuecen, se ponen en agua en una cazuela las ciruelas pasas y se les da un hervor. Después se baja el fuego al mínimo dejándolas cocer lentamente 15 minutos.

Una vez tiernas las manzanas se pasan por la batidora hasta obtener un puré suave. Verter este puré sobre una tartera y decorar con las ciruelas pasas escurridas alrededor.

Justo antes de servir se coloca un pequeño trozo de mantequilla sobre el puré de manzanas y se lleva a horno medio durante 10-12 minutos.

Observaciones

4 personas