PUDDING DE RAPE

Ingredientes

1 kilo de rape
8 huevos
500 ml de nata líquida
250 ml de salsa de tomate
Pimienta y sal

Acompañamiento y decoración: Mayonesa y berros frescos.

Elaboración

Poner a cocer el pescado en una cazuela con agua a fuego lento y transcurrida media hora se retira del fuego y se deja enfriar en el mismo caldo.

En un bol se baten los huevos junto con la nata líquida y la salsa de tomate, una vez los ingredientes bien batidos e integrados, se mezcla con el pescado previamente desmenuzado fino.

Verter la preparación en un molde de cake y llevar al horno al baño maría a 100-120º durante 1 hora y media.

Servir el pudding frío una vez desmoldado y cortado en rodajas gruesas.
Acompañar si se desea con mayonesa y decorado con unos berros frescos.

Observaciones

6 personas