REDONDO CON SALSA DE CREMA

Ingredientes

1 kilo de redondo de cebón
7 zanahorias troceadas
2 cebollas picadas
2 ramas de apio picadas
50 gramos de champiñones
150 gramos de nata líquida
3 vasos de caldo
1 hoja de laurel
1 cucharada de zumo de limón
Pimienta y sal

Elaboración

Colocar el redondo entero en una fuente para horno junto con las cebollas picadas, las zanahorias troceadas, el apio picado y la hoja de laurel. Salpimentar, rociar con el caldo y dejar cocer en el horno previamente calentado a temperatura media/fuerte durante 2 horas y dándole la vuelta de tanto en tanto a la carne vigilando que no quede sin caldo y añadiendo más si se requiere.

Una vez la carne está bien cocida se corta en rodajas, se acompaña con las verduras y se mantiene al calor.

El caldo y jugos sobrantes de cocer la carne, se vierten en una cacerola y se cuece junto con los champiñones unos 10 minutos, seguidamente se añade la nata líquida junto con el zumo de limón y se deja calentar sin que llegue a hervir.

Verter la salsa resultante sobre la carne y servir al momento.

Observaciones

4 personas