CHARLOTA DE FRESONES

Ingredientes

200 gramos de bizcochos de soletilla
300 gramos de fresones
100 ml de nata líquida para montar
100 gramos de azúcar
500 ml de leche
5 yemas de huevo
1 cucharadita de maicena
1 copita de kirsch

Elaboración

Mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas, después se les añade la leche caliente poco a poco y sin dejar de remover. Finalmente se añade la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Pasar la preparación por un colador fino y pasar a un cazo, cocer al baño maría removiendo continuamente hasta conseguir una crema espesa. Retirar la crema del fuego y cuando esté fría se añade la nata líquida montada mezclando bien.

Limpiar muy bien los fresones y cortarlos en rodajas finas.

Forrar una flanera sin dejar ningún hueco (fondo y paredes) con parte de los bizcochos de soletilla bañados ligeramente en el kirsch y rellenar con capas de crema, fresas y bizcochos humedecidos en kirsch de forma alterna terminando con una capa de bizcochos.

Llevar la charlota a la nevera de 4 a 6 horas.
Desmoldar y servir.

Observaciones

4 personas