COMPOTA DE FRUTAS EN HOJALDRE

Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre
3 manzanas
100 gramos de ciruelas pasas deshuesadas
100 gramos de orejones (albaricoques secos)
50 gramos de pasas
200 gramos de azúcar
Corteza de limón
1 huevo
250 ml de vino tinto
1 rama de canela
Azúcar glasé

Elaboración

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y cocerlas en un poco de agua durante 15 minutos. Después se escurren y se aplastan con un tenedor obteniendo un puré.

En un cazo poner las frutas secas, el vino, la rama de canela, la corteza de un limón y el azúcar. Dejar cocer 20 minutos a fuego lento. Posteriormente dejar enfriar y mezclar con el puré de manzanas.

Desenrollar la lámina de hojaldre ya descongelada, y colocarla sobre una bandeja de horno. Pintar la superficie con el huevo batido y pinchar el fondo repetidas veces con un tenedor. Cocer el hojaldre a horno precalentado a temperatura media hasta que el hojaldre haya subido y tenga un bonito tono dorado.

Sacar el hojaldre del horno, cubrirlo con la compota de frutas y servir espolvoreado con azúcar glasé.

Observaciones

4 personas

Si se prefiere se puede presentar el postre colocando la compota sobre el hojaldre crudo y doblándolo uniendo bien los bordes como si se tratara de rellenar empanadillas y cociéndolo después en el horno hasta dorar.