ZUPPA INGLESA DE CHOCOLATE

Ingredientes

1 bizcocho redondo de 22 cm de diámetro
200 gramos de nata montada
200 ml de jerez dulce
100 gramos de chocolate negro para postres
6 cucharadas de leche condensada
3 yemas de huevo
1 cucharadita de maicena

Decoración: Nata montada y fideos de chocolate o cacao puro en polvo.

Elaboración

Cortar el bizcocho en 3 discos y reservar.

Disolver la leche condensada en 250 ml de agua caliente, después añadir las yemas y la maicena disuelta en un poco de agua fría, mezclar bien y cocer al baño maría sin dejar de remover hasta que la crema espese.
Fundir después el chocolate troceado al baño maría o en el microondas y añadirlo a la crema anterior. Dejar enfriar.
Una vez fría la crema, se incorpora la nata montada mezclando cuidadosamente mediante movimientos envolventes para no perder cuerpo y cremosidad.

Rociar los discos de bizcocho con el jerez aligerado con un poco de agua.

En la fuente de servir, que será algo honda, se coloca una primera capa de bizcocho, sobre él una capa de crema de chocolate, después otro disco de bizcocho, nuevamente capa de crema, otro disco de bizcocho y la última capa de crema de chocolate. Tapar con papel film y guardar en la nevera durante unas horas antes de servir.

Servir la zuppa decorada con un poco de nata montada y fideos de chocolate o cacao puro en polvo.