ABADEJO AL HORNO CON ESPINACAS

Ingredientes

700 gramos de filetes de abadejo ó bacalao fresco
500 gramos de espinacas
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gramos de queso en lonchas muy finas
1 limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Elaboración

Lavar las espinacas y picarlas finas. Reservar.

Picar los dientes de ajo y la cebolla, poner a rehogar en una sartén con el aceite de oliva. Una vez comienzan a dorarse se añaden las espinacas picadas, salar y saltear unos minutos. Después se colocan cubriendo el fondo de una fuente de horno.

Sobre el lecho de espinacas se colocan los filetes de pescado rociados con el zumo de limón y se cubren con las lonchas de queso.

Llevar a horno fuerte previamente calentado durante 10-15 minutos.

Servir al momento, bien caliente.

Observaciones

4 personas