ARROZ DE VERANO

Ingredientes

400 gramos de arroz
250 ml de mayonesa
250 ml de salsa de tomate
1 lata de bonito al natural
Un trozo de cebolla
1 hoja de laurel
Unas gotas de zumo de limón
Sal

Acompañamiento/decoración: Aceitunas negras deshuesadas, lechuga en juliana ó unos berros frescos.

Elaboración

Poner a calentar abundante agua en una cacerola. Añadir un trozo generoso de cebolla, una hoja de laurel y sal. Cuando comienza a hervir se añade el arroz junto con unas gotas de zumo de limón para evitar que se apelmace, dejándolo cocer hasta que esté tierno. Seguidamente se escurre, se retira la cebolla y el laurel y se refresca bajo el chorro de agua fría.

Sobre una fuente se extiende una capa de arroz, sobre ella una capa de salsa de tomate y parte del bonito desmigado, poner una nueva capa de arroz, otra de salsa de tomate y bonito desmigado. Así sucesivamente hasta acabar con los ingredientes. Finalmente se cubre con mayonesa y se decora con unas pocas aceitunas negras, lechuga en juliana o berros frescos.

Servir.

Observaciones

4 personas

Si no se servirá el arroz inmediatamente, puede conservarse y dejar enfriar durante un rato en la nevera.