APIO AL HORNO

Ingredientes

1 manojo de apio fresco
1 diente de ajo
1 pellizco de albahaca
1 rama de perejil fresco
Unas pocas hebras de azafrán
5 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Separar las ramas de apio, lavarlas y quitar algunas hebras de los tallos. Cortar en trozos de unos 6 centímetros de largo y sumergirlos en agua hirviendo durante 5 minutos.
Escurrirlos bien y colocar en una fuente para horno.

En un mortero se maja el diente de ajo pelado con la albahaca, el perejil, unas hebras de azafrán, pimienta blanca y sal. Una vez hecha una pasta se añade lentamente el aceite de oliva hasta que esté bien integrado. Verter este aliño sobre el apio y llevar a horno medio previamente calentado durante 25 minutos.

Servir.

Observaciones

2-3 personas