ALBONDIGAS DE SOJA

Ingredientes

soja desidratada(1 taza de desayuno)
1 puñado de guisantes cocidos o de lata
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
2 huevos
1 trocito de calabacin sin piel
1 tomate
pan rallado
aceite de oliva
sal
pimienta
1 huevo para hacer la masa
arroz
agua

Elaboración

empezamos con la soja,la ponemos en remojo (en agua templada)durante 10 minutos para que se hablande un poquito.Aparte en un bol bastante grande ,echamos los guisantes ,la cebolla picadida ,el ajo picado,el pimiento picadito ,las zanahorias picaditas,el calabacin picadito y el tomate tambien picadito.Una vez que pasen los 10 minutos escurrimos la sojas y la incorporamos junto a las legumbres y mezclamos.En una cacerola aparte cocemos los huevos durante 10 minutos ,una vez que esten cocidos los troceamos en trozos pequeños,y lo incorporamos en el bol y volvemos a mezclar.Batimos un huevo( o dos si le hace falta o si vosotros quereis que la masa os salga mas blandita,),y se lo incorporais en el bol,despues poco a poco le vas echando pan rallado,sal y pimienta y revolvemos.Una vez que este ya la masa mas o menos entre dura y blanda hacemos las bolitas .Despues cogemos una sarten con un poco aceite y lo calentamos ,cuando este echamos las bolitas y las freimos.Cogemos una bandeja y las sacmos y las colocamos con un trocito de perejil de adorno y con una flor de tomate.Aparte cogemos una cacerola y doramos un poquito de ajo y cebolla y echamos el arroz(si es para dos personas echamos 1 taza y 1/2 de arroz por 3 de agua, y si es para 4 personas echamos 2 tazas de arroz por 4 de agua),lo doramos un poquito y echamos el agua con un poquito de sal al gusto y dejamos hervir a fuego lento durante 8 minutos sin tapar y 6 tapado.Por ultimo ya una vez hecho todo lo servimos calentito y las albondigas las podeis acompañar con mahonesa o mostaza.Ya vereis como os gusta.

Observaciones

Por cada persona con 4 o 5 albondigas es suficiente.
1 sarten
1 bol
1tenedor grande
1 espumadera
1 cacerola
1 bandeja