SOLOMILLO DE TERNERA AL VINO DE MADEIRA

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Ingredientes » Guía nutricional

4 rodajas gruesas de solomillo de ternera
150 gramos de mantequilla
100 ml de vino de Madeira (1/2 vaso)
2 escalonias
Un cubito de caldo de carne
1 cucharadita de harina
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Disolver la pastilla de caldo en 200 ml de agua caliente. Reservar.
Rehogar las escalonias picadas en la mantequilla y añadir después la harina, dorarla ligeramente y verter el vino y el caldo sin dejar de remover. Dejar cocer la salsa a fuego muy suave unos minutos, salpimentar y añadir un poco de perejil picado.

Dorar los solomillos en la parrilla o en la sartén a fuego vivo con un poco de aceite, salpimentarlos y servirlos napados con la salsa caliente por encima.

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Id#: 2399 Fecha: 26/09/2007 Vista: 4137 Veces Por: Votos: 2 Enlaza esta Receta

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