TARTA DE UVAS

Ingredientes

Para la base:

200 gramos de galletas
50 gramos de avellanas tostadas molidas
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de jerez dulce

Para el relleno:

400 gramos de queso Philadelphia
400 gramos de uvas blancas
4 cucharadas de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de miel
Zumo de ½ limón y su ralladura

Decoración:

Uvas blancas
1 clara de huevo
Azúcar

Elaboración

Para elaborar la base se trituran las galletas y se mezclan con las avellanas, la mantequilla y el jerez dulce hasta obtener una pasta. Forrar con ella el fondo y paredes de un molde de tarta desmontable (24 cm) engrasado con un poco de mantequilla. Guardar en la nevera.

Tomar un racimo de uvas, pelarlas y despepitarlas. Repartir sobre la tartaleta.
Batir el queso philadelphia con los huevos, el azúcar, la miel y el zumo de limón y ralladura hasta conseguir una crema fina. Verter esta crema sobre las uvas y llevar al horno a 160º durante 1 hora aproximadamente hasta que cuaje. Posteriormente se deja enfriar.

Para decorar la tarta, se pelan y despepitan las uvas de un racimo, se bate ligeramente la clara de huevo y se pintan las uvas. Rebozarlas en azúcar y cubrir la tarta con ellas.

Servir.

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