ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA

Ingredientes

1 escarola
1 granada
1 diente de ajo
Aceite de oliva Virgen
Vinagre
Pimienta y sal

Elaboración

Se separan las hojas de la escarola y se dejan durante una hora en remojo en agua fría para que eliminen el amargor.
Transcurrido ese tiempo se escurre muy bien y se corta con la mano en trocitos.
Cortar el diente de ajo por la mitad y frotar con él las paredes de una ensaladera. Aromatizada la fuente se pone la escarola.

Cortar la granada por la mitad y sacar las pepitas cuidadosamente con ayuda de una cucharilla, ponerlas junto con la escarola y mezclar bien.

Aliñar con aceite de oliva, vinagre y pimienta y sal al gusto.

Servir.

Observaciones

4 personas

El diente de ajo no se añade, únicamente sirve para aromatizar la ensaladera.