BOCADITOS DE ARROZ Y QUESO

Ingredientes

200 gramos de arroz blanco redondo
100 gramos de queso parmesano rallado
50 gramos de queso ricotta
2 huevos
2 cucharadas de miga de pan rallada
1 cucharada de nata líquida
Harina
Una pizca de nuez moscada
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Cocer el arroz en abundante agua salada. Después se escurre bien.
En un gran bol se baten los huevos y se añade el arroz, la miga de pan rallada, ambos quesos y la nata líquida. Agregar una pizca de nuez moscada y salpimentar al gusto. Bien mezclada la masa se forman unas croquetas tomando pequeñas porciones dándole forma con las manos.
Pasar los bocaditos por harina y freír en una sartén con abundante aceite de oliva caliente hasta que estén dorados. Sacarlos con una espumadera y disponer sobre papel de cocina absorbente para que eliminen el exceso de grasa.

Servir calientes.

Observaciones

4 personas

Se pueden servir acompañados de salsa de tomate.