DORADA A LA SAL CON VERDURAS

Ingredientes

1 dorada de 1.500 gramos
2 kg de sal gorda
1 manojo de eneldo
1 rama de perejil
200 gramos de verduras al vapor (al gusto)
mayonesa

Elaboración

Precalienta el horno a 250º.

Lava y seca bien la dorada con papel absorbente.
Lava y seca igualmente el manojo de eneldo y el perejil. Mete las hierbas en las branquias del pescado.

Rellena el fondo de una fuente para horno con sal gorda, coloca encima la dorada y cúbrela con el resto de la sal. (debe quedar una costra apretada).
Asar en el horno unos 30 minutos.

Sacar del horno la dorada y dejar reposar 15 minutos. Rompe con un cuchillo la capa de sal y saca el pescado. Retira la piel y las espinas.

Sirve con unas verduras al vapor y un poco de mayonesa.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4 personas