CRêPES CON MIEL Y FRAMBUESAS

Ingredientes

120 gramos de harina
120 ml de leche
1 huevo
1 cucharada de miel
Una pizca de sal
Mantequilla para engrasar la sartén

Acompañamiento:

150 gramos de frambuesas
Miel ligera

Elaboración

Batir con la batidora la harina con el huevo, la miel, la leche y una pizca de sal. Obtenida una crema homogénea y sin grumos (pasar la mezcla por un colador si es necesario) se pasa a una jarra o cuenco y se deja reposar en la nevera durante 1 hora.

Untar ligeramente una sartén pequeña con mantequilla y cuando esté bien caliente se añade un cucharón de la masa de crêpes. Mover la sartén en círculos para que cubra perfectamente el fondo. Dorar por ese lado y darle la vuelta para dorar el otro. Seguir el mismo procedimiento hasta agotar la masa, colocando las crêpes sobre una fuente.

Rellenar las crepes con las frambuesas regadas con un poco de miel.
Servir.

Observaciones

4 personas

Teniendo controlada la proporción de masa para cada una de las crepes, es más cómodo pasar la masa a una jarra, de esa forma será más rápido y limpio verter la masa directamente de la jarra a la sartén sin necesidad de emplear un cucharón.