PAPAS CON CHOCOS

Ingredientes

1/2 kilo de patatas.
2 chocos limpios, de tamaño mediano.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
200 gramos de guisantes pelados.
2 tomates medianos maduros.
1/2 vaso de aceite de oliva.
1 hoja de laurel.
3 hilitos de azafrán o un pellizco de condimento amarillo
1 ramita de perejil
Sal al gusto.

Elaboración

Cortar las patatas en tacos y las sepias en trozos de 2 ó 3 centímetros.
En una cazuela se echa el aceite y se pone al fuego. Entonces se añade la cebolla cortada en taquitos pequeños y los ajos y el perejil, finamente picados, se les da una vueltas y antes de que se doren se echan las patatas, los chocos, los guisantes y los tomates rallados, se cubre bien de agua y se añade el vino, el laurel y el azafrán y se deja hervir, a fuego lento y con la cazuela tapada, hasta que las patatas y los chocos estén tiernos, unos 15 minutos. Se añade la sal y se deja hervir lentamente, siempre tapado otros 5 minutos.