PASTEL DE REYES

Ingredientes

5 huevos
200 gramos de chocolate para postres
200 gramos de fruta confitada
300 gramos de harina
250 gramos de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 limón

Elaboración

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Añadir la corteza del limón rallada y la harina tamizada con la levadura, poco a poco y mezclándolo con cuidado.
Colocar en el fondo de un molde corona, previamente untado con mantequillla, la fruta confitada cortada en trozos grandes y verter encima la masa. Cocer a horno suave, previamente calentado, durante 30 minutos aproximadamente.

Fundir el chocolate troceado en el microondas o al baño maría y decorar la corona, bien haciendo dibujitos con el chocolate o bien cubriéndola por entero.

Observaciones

4 raciones