PATO CONFITADO CON CREMA DE AJOS

Ingredientes

4 muslos de pato
1 kilo de grasa de oca
2 cabezas de ajo
Pimienta y sal

Elaboración

Limpiar bien los muslos de pato y salpimentarlos. Colocarlos en una cazuela amplia y ponerlos a cocer a fuego muy suave en la grasa de pato. Añadir también las cabezas de ajo sin pelar. Dejar cocer 30 minutos.

Transcurrido ese tiempo se retira la cazuela del fuego y se deja enfriar por completo durante 24 horas.
Al día siguiente se sacan las cabezas de ajos, se pelan y se les retira el germen. Triturarlas hasta obtener un puré. Reservar.

Precalentar el horno a 200º.
Sacar los muslos de pato de la grasa y disponerlos sobre una placa de horno. Calentarlos unos minutos al grill para que la piel del muslo se tueste.

Servir los muslos al momento acompañados de la crema de ajos.

Observaciones

4 personas