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CREMA DE CARAMELO CON CEREZAS

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CREMA DE CARAMELO CON CEREZAS
Id: 2649
Categoría : Postres Dulces y Panes
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 466 Veces
Votos : 1 Receta muy buena
Receta Publicada por : Mujer de Elite
Fecha : 27/01/2008
 

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Valoración: Receta muy buena
 

 

Ingredientes

500 ml de leche
150 gramos de azúcar
100 gramos de cerezas frescas
3 yemas de huevo
3 semillas de cardamomo
2 cucharadas de maicena (harina de maíz)
1 rama de canela

Elaboración

Deshuesar las cerezas y trocearlas. Repartirlas en vasitos o cuencos individuales. Reservar tapados.

Poner a cocer en un cazo la leche con 75 gramos de azúcar, la rama de canela y las semillas de cardamomo.
En otro cazo se baten las yemas con la maicena y se vierte la leche azucarada y aromatizada sobre la mezcla. Dejar cocer sin dejar de remover hasta que espese obteniendo una crema, aproximadamente unos 5-6 minutos.

En otro cazo aparte se calientan los 75 gramos de azúcar restantes hasta obtener un caramelo ligero. Añadirlo a la crema y verter sobre la base de cerezas.

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