PATATAS A LA MARINERA

Ingredientes

1 kilo de patatas
250 gramos de chirlas
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
Una pizca de pimentón
Perejil
Laurel
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Elaboración

Lavar las chirlas pasándolas varias veces por agua fría. Reservar.
Pelar las patatas y trocearlas.

En una cacerola verter el aceite de oliva. Cuando esté caliente se añade el pimiento verde en trocitos. Transcurridos unos minutos sofriéndose se incorpora la cebolla bien picada. Pochar en conjunto y seguidamente agregar las chirlas. Rehogarlas ligeramente y añadir las patatas, rehogarlas también. Seguidamente agregar una cucharada de harina, remover hasta que se tueste ligeramente y añadir también una puntita de pimentón sin dejar de remover.

Finalmente se cubre todo con agua fría y se deja cocer.

Machacar en el mortero el diente de ajo junto con un ramillete de perejil. Incorporar al guiso junto con una hoja de laurel. Salar con precaución ya que las chirlas aportarán mucho sabor.

Cocer lentamente hasta que las patatas estén tiernas.

Servir caliente.

Observaciones

4 personas