PASTEL DE TOMATES

Ingredientes

6 tomates medianos maduros
1 paquete de puré de patata
750 ml de leche
100 gramos de mantequilla
100 gramos de queso rallado
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de harina
1 yema de huevo
Sal

Elaboración

Elaborar un puré de patatas con el contenido del paquete para puré, 300 ml de leche, el agua, 30 gramos de mantequilla y la yema de huevo batida.
Obtenido el puré se vierte en una fuente de horno rectangular.

Retirar la parte superior a los tomates y colocarlos sobre un paño.
Hacer una bechamel con la harina, el resto de la mantequilla y el resto de la leche. Salar.

Finalmente se colocan los tomates sobre el puré y se cubren con la bechamel. Espolvorear con queso rallado y gratinar al horno unos 8-10 minutos.

Observaciones

6 personas