CONEJO EN SALMOREJO (TIPICO DE CANARIAS)

Ingredientes

1 conejo
8 granos de pimienta negra
1 cabeza de ajos
pimentón
orégano, tomillo y laurel
un vaso de vino blanco
un vaso de aceite
un poco de vinagre

Elaboración

Se trocea el conejo. Se hace un majado (con el mortero) con la pimienta negra, la cabeza de ajo y la sal gorda. Despues se le añade pimentón, una pizca de orégano, 2 hojas de laurel y un poko de tomillo. Se pone en un caldero y se le añade un vaso de vino blanco, el aceite y un poko de vinagre; se mete el conejo dentro y se deja toda la noche en remojo.
Se frien los trozos de conejo (una vez macerdos) y las asaduras. Se coge el aceite donde hemos frito el conejo y se le echa al salmorejo. Las asaduras se pikan y se le añade tb al conejo. Después sólo tenemos q darle un hervor. Listo para comer!!!

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.

Fuente: Receta familiar