POLLO A LA JARDINERA

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin hueso en tiritas
1/2 cebolla mediana y un diente de ajo picados
2 zanahorias peladas y rebanadas en diagonal
1 calabacita rebanada en diagonal
1 papa mediana cortada en cuadritos
2 baritas de apio pelado y rebanado
unas ramitas de cilantro picado
4 onzas de pure de tomate
2 tazas de agua
2 o 3 cucharadas de aceite
sal y pimienta al gusto

Elaboración

Se pone el aceite en la cacerola, cuando esta caliente, se acitrona la cebolla y el ajo picados.
Se agregan las verduras una a una en el orden que aparecen en los ingredientes, excepto el cilantro que se deja para el ultimo momento.

El pollo en tiritas se agrega despues y se revuelve a mezclarlo con las verduras, se agrega sal y pimienta al gusto, se tapa y se deja un minuto, se agrega el pure de tomate revolviendo todo y se agrega el agua, se vuelve a tapar y se deja en cocimiento por otros 15 minutos a fuego lento todo el tiempo. Tiempo aproximado de preparacion y cocimiento alrededor de 30 minutos.

Observaciones

Esta receta es para 4 personas, se puede servir con arroz blanco.

Se necesita una cacerola mediana para freir y cocinar.
una taza para medir.
Una cuchara para medir.

Esta receta es muy saludable y nutritiva, deliciosa y muy facil de preparar en solo 30 minutos y es baja en calorias.

Espero que les guste y la disfruten.
Miryam E. Paredes.

Fuente: Del Recetario de Tikva, mi madre.