FLAN DE QUESO

Ingredientes

- 250 g. queso freso untar light
- 50 g. queso fresco
- 250 ml. de leche evaporada o nata líquida
- 4 huevos
- 4 cucharadas de fructosa
- Unas gotas de zumo de limón si te gusta el sabor

Para caramelizar

- 50 g. fructosa
- Un poco de agua

Elaboración

1. Se prepara un caramelo con la fructosa y el agua,; se vierte en el molde o moldes para preparar el flan y se mueve hasta que cubra el fondo y las paredes (los puedes preparar en un cazo o en los moldes directamente en el microondas, si son del material adecuado).
2. Se mezcla el queso de untar, el queso fresco aplastado con un tenedor, los huevos, la fructosa y la leche evaporada; se bate todo a fondo con la batidora.
3. Se rellena el molde con la mezcla de queso yse introduce dentro de una ollamás grande con un poco de agua en el fondo; se deja cuajar en el horno o en una cacerola grande al baño maría durante unos 40 minutos a media potencia (comprobar con un palillo si está hecho). Dejar enfriar, porque queda mucho más bueno...

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
-Postre apto para el método Montignac con comida prótido-lipídicas
-Para 6 raciones de molde de flan

Fuente: Revista Cocina Ligera