HOJALDRES DE SALMóN

Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre congelada (200 gramos)
150 gramos de salmón ahumado en lonchas
2 pimientos rojos
1 diente de ajo
1 huevo batido
1 cucharadita de azúcar
100 ml de aceite de oliva
Sésamo
Pimienta y sal

Elaboración

Precalentar el horno a 200º.
Colocar los pimientos en una bandeja de horno y regarlos con un chorrito de aceite de oliva. Espolvorear con un poco de sal y asarlos en el horno 30 minutos.
Después se retiran los pimientos del horno y se dejan templar.
Pelarlos, retirarles las semillas y cortarlos en tiras recogiendo el jugo.

Pelar y picar el diente de ajo.
Poner a calentar en una sartén amplia el aceite de oliva y dorar el diente de ajo. Añadir los pimientos, saltearlos e incorporar el jugo de su asado y una cucharadita de azúcar. Bajar el fuego hasta que la salsa se haya reducido casi por completo.

Extender el hojaldre previamente descongelado en la mesa de trabajo y cortarlo en cuatro trozos. Repartir el centro de los cuatro trozos de hojaldre los pimientos salteados cubriendo con el salmón ahumado. Doblar los hojaldres en forma de pañuelo sellando bien los bordes presionando con un tenedor. Pincelarlos con huevo batido y espolvorear con un poco de sésamo.

Llevar los hojaldres a horno medio hasta que hayan subido y estén dorados.
Servir enseguida.

Observaciones

4 personas

Variantes: Puede utilizarse trucha o bacalao ahumado en lugar de salmón.